Velkommen til yalla yalla kaffe
Fersk økologisk kaffe, brent med omhu, tilsatt kjærlighet
Noen av våre kaffer
En herlig miks av noen utsøkte kaffebønner brent både lyst og mørkt og satt sammen for å gi deg en uforglemmelig smak av jordens frukter. Våre økologiske kaffebønder jobber utrettelig for å dyrke frem den beste kaffen for din skyld mens kjemper for å bevare naturen og dens ressurser til glede for våre kommende generasjoner. Nyt helt naturlig økologisk kaffe i fulle drag!
Et kooperativ bestående av små kaffebønder i område rundt Chiapas dyrker denne økologiske kaffen samtidig som de bygger opp kompetanse i hvordan man kan ivareta naturen og skogen rundt seg. Her dyrkes kaffeplantene ofte i skyggen for andre trær. Kaffen har full kropp, noe som gjør at den egner seg ekstra godt til espresso. Kaffen er søt, ren med noter av sitrus, melkesjokolade og karamell. Siden kaffegårdene er små, utføres det meste av gårdsarbeidet av familien. Bønder håndplukker selektivt modne, røde kirsebær og behandler det på gårdene sine. De flyter kirsebæret for å fjerne eventuelle undermodne. Deretter trepper de kirsebær og gjærer det i sementtanker i 10 til 16 timer. Noen produsenter har også plastkar. Etter gjæring vasker de pergament i rent vann og legger det til tørk på sementterrasser. De raker pergament ofte for å sikre jevn tørking. Det tar omtrent 5 til 10 dager før pergament tørker.
Buana Mandiri Cooperative ble etablert av Mr. Amin, en kjent kaffeeksportør fra Aceh, med en visjon om å skape et enhetlig rom for kaffebønder. Målet hans var å bringe bønder sammen under ett kooperativ, slik at de kunne forbedre både kaffeproduksjonen og den generelle produktiviteten. Utover det fungerer kooperativet som en plattform der bønder kan dele utfordringer, finne kollektive løsninger og til slutt forbedre levegrunnlaget sitt – med spesielt fokus på problemstillinger knyttet til kaffedyrking og -handel. Buana Mandiri Cooperative er kjent for sine Arabica-bønner av høy kvalitet. Kooperativet, som ligger i det fruktbare høylandet på Sumatra, fokuserer på bærekraftige og miljøvennlige jordbruksmetoder. Kaffen de produserer er svært ettertraktet for sine rike, komplekse smaker, som representerer det unike terroiret til Sumatra.
Makeda – En kongelig kaffeopplevelse fra Yirgacheffe Opplev en kaffe av kongelig kvalitet med «Makeda», en utsøkt spesialitetskaffe fra det anerkjente Dumerso-området i Yirgacheffe, Etiopia. Denne kaffen er en hyllest til den legendariske Dronningen Makeda av Saba, en herskerinne kjent for sin visdom og eleganse. En smak av Etiopias rike arv: «Makeda» er et resultat av tradisjonelle, miljøvennlige dyrkingsmetoder og det unike landskapet i Yirgacheffe. Hver kopp er en reise gjennom Etiopias rike kaffearv, med en kompleks smaksprofil som reflekterer regionens fruktbare jord og høye fjell. Smaksnoter: Florale og sitrusaktige toner: Nyt en delikat balanse av blomsterduft og frisk sitrus, som minner om Etiopias frodige landskap. Vibrant syrlighet: En livlig syrlighet som gir kaffen en frisk og oppløftende karakter. Delikat sødme: En subtil sødme som utfyller de andre smakene og skaper en harmonisk kopp. En kaffe for livsnytere: «Makeda» er en kaffe for de som setter pris på kvalitet og historie. Den er perfekt for de spesielle øyeblikkene hvor du ønsker å unne deg en ekstraordinær smaksopplevelse.
Hvem vi er
Mona & Hussam er to kaffeelskere som er på «misjon». Misjonen vår er å få flere til å bli bedre kjent med ordentlig god kaffe og bidra samtidig til mer rettferdighet i handel med kaffebønder. Vi begge elsker kaffe, smakene den har å by på og nytelsen den fører med seg når den nytes både individuelt og i felleskap. Vi ønsker å forbedre menneskeheten gjennom å tilby god kvalitetskaffe som er dyrket rettferdig, behandlet varsomt, med omhu og kjærlighet gjennom hele dens livssyklus. Det reflekteres også i måten vi brenner kaffen på.
Ofte stilte spørsmål
Finn svar på ofte stilte spørsmål